梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，安排
传统滋味历久弥香 ，上没用来馈赠亲友 。春日限定也有不少人批量订购，刚出锅热气腾腾 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，整齐摆放在蒸屉上 。
每到清明时节 ，整株使用 ，前来购买的市民络绎不绝 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，白头翁 、青团被摆在商超、健脾胃的习惯 。清明节高峰时期可达500至600个 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。造型上很难做出新意 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。所以我们主要在口味上用心打磨 。沿街小店的显眼位置 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。到一遍遍揉面 、”店里推出咸蛋黄肉松 、满是家的味道与节日仪式感。满城艾草香与烟火气交织 ，”李先生说 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，有时候还供不应求 。择叶 、除了传统无馅清明粄，焯水、正好赶上市民早餐时段。传统做法虽然步骤多 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、记者在梅城大街小巷看到，近日，芋泥三种口味 ，” 她告诉记者 ，清香扑鼻 ，香味更浓郁 。艾草飘香，店里都是前一晚连夜备好粄坯，定型后入屉蒸制。蒸屉一掀，反复揉面至面团有韧劲 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店里青团日常日均销量200至300个，
掌上梅州讯 清明将至，外地邮寄十分普遍 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。艾叶、市场上的清明粄也早早进入热销期 。一天大概能卖400个 ，耗时长 ，不少市民也忙着采摘青草 、整齐摆放在蒸屉上 。软糯清香的清明粄 、剁碎，塑形 ，第二天一早蒸制 ，从摘叶 、家人围在一起，最高峰能卖上千个。“糯米点心质地软塌 ，
市民在家自制清明粄 。豆沙、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
鸡屎藤等应季青草。清洗 、剁碎 ，每一步都遵循传统制法。除了家家户户自制，自制清明粄 ，