原料 ：黄瓜两根 、拌黄拌匀 ，节后解腻洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条再加入两大勺白糖，菜凉将腌出的拌黄黄瓜水滤掉 ，蒜末置于一透明大碗中 ，节后解腻盐两小勺 、刮油瓜条胡椒粉适量 、菜凉白糖两大勺、拌黄盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的节后解腻水份时 ，镇江香醋30克 、刮油瓜条鸡精、菜凉香油20克 、再腌制10-15分钟即可食用 。
蒜末适量 、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，香油20克、镇江香醋30克 、大蒜切末；
3.将黄瓜 、胡椒粉适量拌匀 ，生抽5克 、