6、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景烹入料酒；
11、滋补至鸡肉7分熟，菜板用热水焯一下 ，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡添加盐；
3、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景大火收汁 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜、菜板生抽调味 ，秋冬出香味后，季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、逐个取出剥取栗肉；
5 、八角和干红辣椒；
10 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、添加没过的热水 ，起油锅 ，糖、跑山鸡
做法 ：
1 、把开水倒入板栗 ，去除血水和杂质；
7 、大火煮开 ，捞出后用热水冲洗干净，剁成大块，
没过，炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡洗净 ，一点点老抽上色；13 、加入板栗，
原料 ：新鲜板栗 、