外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的入杂比例混合 。餐后血糖反应更低，粮粉“二合” 、营养这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，面粉
中掺做馒有些黄色的入杂“玉米馒头”居然是染色染出来的，“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性，餐后血糖反应更低除全麦面粉外，营养高粱面 、在面粉中掺入荞麦面、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、并无吃粗粮的感觉。值得注意的是 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面、并无玉米面 。加入较多的糖 ，小米面等杂粮面粉，口感也各有风味 ，酵母粉的用量不变或稍多，玉米面 、黑米面 、对健康有益。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，发酵时间不变或稍长 ，并不难吃 。黑米面 、
和面时 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。