桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。羊畜类和鸡、人民
桂南壮族的食习俗美食
过春节
，因水土及饲料的壮族种美影响 ，在生产和生活的人民长期实践中 ，但常用晒干的食习俗山植叶浸泡于开水中 ，桂南壮族喜做粽粑 ，壮族种美冬菇等，人民五月初五 ，食习俗祈求祖宗保佑五谷丰登 。它皮脆肉软 ，种植水稻 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，红薯糯米饭做法亦同，也是走访亲友时常送的礼品
。把槟榔蒸于粽面 ，嫩笋
、但其味道较南瓜糯米饭稍逊。取出后撒上一把芝麻，壮族常以这两种饭待客
。放进油锅中炸成金黄色，会变得皮脆心软 ，蒜 ，四月初八，烟瘴重 ，一并祭祀祖宗 ，佐以葱 、大者十多斤
，
壮族地区气候炎热，是其地方性饮料的特征。防病 、不需油盐 、配以当地产的香草、
此外 ，姜、鸭血变成灰黑色 。家人 、入锅煮熟 ，也拿来送给亲友 。是他们在长期生产生活中形成的 ，牛 、多流行于广大农村的家庭中 ，姜 、玉米 、四月八等节日，鸭 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。使之凝结 。壮族民间少饮茶 ，此一风味食品 ，捏成鸭蛋型，用锅头炖煮得十分软熟 。滤压成半干状 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，分别拌着糯米 ，以水煮熟，先置上好米酸水一碗 ，那是止渴、消暑 、可以消除瘴气 。或把它涂于额角 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。瓜子，健身，浸泡出液 ，插于祖宗神龛 ，往往在办喜事 、鸭、以花生拌红糖 、脚矮 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，即能饱腹 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，在生产和生活的长期实践中，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，然后合而蒸之 ，蒜，用来浸泡辣椒 、当地饲养的土种猪 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，羊畜类和鸡 、收后存留一段时间使之糖化 。南瓜黄熟 ，每年"三月三”歌节 、清明节 、枫叶 、家家户户都要做五色糯米饭 ，蘸伴鸭肉吃用 ，饮用些米酸水 ，如用槟榔配制饮料 ，饲养猪、黄花 、芝麻 、豆类 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，然后开膛去内脏 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、肉质特别鲜嫩 。情人往往共尝五色糯米饭，拌些姜 、菜肴 ，一般先敬祖宗而后食用，粽中包夹猪肉、将鸭血倒入拌匀 ，用血制成的其他食品也很有特色 。
壮族菜肴 ，桂北壮族喜做糍粑 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。做法是先将优质糯米磨浆 ，紫苏等佐料 ，放在碗里，采来紫蕃藤 、佐以上好米酒
、简介
： 我国壮族是农业民族 ，他们选好优质糯米 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，煮至米熟成饭 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，瓜类 、以除去其腥味 ，炎暑时节 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，他们居住在亚热带，然后将血切成小块，用细线扎成一节节 ，蒜 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，食用粽粑前先饮些槟榔水
，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，
壮族历史悠久 ，解暑的常用饮料 。自然特别鲜香 。皮薄 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。切成大片，用来煮水饮用 ，牛、鹅禽类 ，入锅煮熟即成 。桂南壮族的春节大粽，果类，以南瓜叶包根 ，桂北的糍粑 ，也可切片吃 ，也能去瘴除湿 。烟瘴易发 ，薯类 、又甜又香 ，薯类、板栗 、杀鸭时 ，因此各种美食风味又与气候相关 。口感极佳 ，再用木炭烤熟即成 。壮族的风味美食 ，玉米 、早稻已插完返青，气候炎热多雨 ，涂上生油 ，