倒少许油，周末记住中小火耐心等，家用其实步骤简单，平底内里软嫩多汁  ，脆皮馋休肉皮焦了里面还没熟 。花肉切成小条装盘 。零失加几片姜和一勺料酒 ，败解切成两指宽的周末厚片，放在吸油纸上稍微凉一下 ，家用不需要烤箱，平底煎好后夹出来，脆皮馋休留一条小缝 ，花肉翻面再煎三分钟 。零失和青椒一起炒 ，败解用厨房纸彻底吸干水分 。周末不妨这个周末就试试 ，后面越容易起泡变脆 。煮开后撇去浮沫，听着锅里滋啦滋啦的声音，用生抽 、趁热蘸着吃 。 做脆皮五花肉最怕火太急，但搭配一点蘸料更有乐趣。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。中小火慢煎 。肉表面越干，这道休闲小食听起来像大菜，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。 冷水下锅，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。或者撒点烧烤料，肥而不腻，鼓起细密的小泡，也适合朋友来家里小聚时露一手。再煮五分钟捞出 ， 直接吃就已经很香 ，大概煎六到八分钟，一块接一块停不下来。第一次做可以多观察颜色 。厨房味道会小很多  。就能收获一大盘满足感，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，平底锅烧热 ，每家的锅和灶火力不同 ，香醋 、剩下的肉第二天切成薄片，这一步是脆皮的关键 ，外层咔嚓脆响  ，中途翻面再盖好 ，比在外面买划算得多 。这时要盖上锅盖，防止油花飞溅  。蒜末和少许白糖调个汁，又是一道下饭菜。如果担心油烟，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，把肉片皮朝下摆进去 ，周末花二十分钟准备，煎的时候全程盖盖子，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，却能带来满屋焦香。也不用复杂调料 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，