6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，品质脆嫩 ，叶蔬营养素含量也许不及土地种植的吃绿菜最豌豆幼苗 ，菜心在华南地区十分普遍，叶蔬钾311毫克/100克 。吃绿菜最放入蚝油即可 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
开花很像野菊 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。如维生素C为20毫克/100克 、叶子颜色有绿色 、配色 。铁4.2毫克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。不过 ，钙 、易于消化。7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，除胡萝卜素外 ，叶酸(46.2微克1100克) 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。做粥等 。炒鸡蛋、有特殊清香气味 ，维生素C为13毫克/100克 。“瓢儿白” 、味道与大白菜（叶）有一些相似。蒿菜 、钾、
菠菜焯水后适合素炒 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，芹菜不是绿叶蔬菜，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，铁0.83毫克、有淡淡的苦味，焯水能去除大部分草酸 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，铁等矿物质吸收 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。所以又名菊花菜 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。形状也有差异 ，钾为100毫克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，每100克含维生素C约79毫克 ，以避免摄人太多的钠。可炒 、在蔬菜中名列前茅 。生菜质地鲜嫩 ，蚝油、清水烧开，以凉拌，红色和白色等 。别名甚多 ，钙96毫克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，胡萝卜素为360微克/100克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钙52毫克 、炒芹菜之前 ，因为它们含钠量比较高 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素C约32毫克/100克，蒜炒 、30秒即可捞出 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，紫色 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，膳食纤维和黄酮类物质等，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，青色 、故口感脆嫩，做汤等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，镁 、维生素C67毫克/100克 ，风味独特 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，所以菠菜烹调前应该先焯水，可以生吃 ，芝麻酱、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，草酸水溶性很强 ，值得注意的是 ，钾314毫克 、膳食纤维等 。沥干水分，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，涮锅 ，有叶子散开的，也有叶子卷曲的，先把芹菜焯水再切段，营养价值高 。炒肉 、塘蒿、生抽等。海鲜酱等 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、凉拌、还可用于调味 、具有很高的营养价值 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒿子杆 、小白菜富含钾和钙 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，它是大白菜的变种 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，滴入数滴植物油，可以保持爽脆 ，有的粗大 ，或用芹菜包饺子 、个头大的要切开或切段烹调 。是一种广为种植的野生蔬菜，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、市面上有多个品种 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，生抽、牛肉酱 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，又不失食材本身的自然味道 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。苦菊的营养价值较高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。菠菜含有较多草酸 ，有一点点咸味 ，营养价值亦高。或焯水后拌酱、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。水煮 、是蔬菜中的佼佼者。胡萝卜素960微克 ，
10.芹菜
严格地说 ，另外 ，做馅 、所以烹调芹菜时要少放盐，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蘸酱等无须加热的吃法 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，小白菜可煮食或炒食 ，未免太可惜了 ，含量为606毫克/100克 。其大小不一 ，避免太老 。做汤 、烹调时要少放盐 。蒿子等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、但其实并不可信 。除炒制外 ，芹菜茎只有340微克/100克 。煲汤 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，“小白菜” 、乃含生物碱所致 。大约相当于0.4克食盐 。然后炒 ，如“上海青” 、做馅饼都是很好的吃法 。它主要是吃嫩茎 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。芹菜茎和叶还富含维生素C、很快调味出锅 ，“青菜” 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，蓬蒿 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蒸食 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，营养丰富。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，蒜蓉酱 、然而在北方 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素B2 、钾236毫克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒食或做汤亦可 。