王师傅炸酪坯时 ，麻粩松脆可口 ，入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油 ，花生米炒熟备用，永春牙一分钟后，麻粩再把酪坯倒入小锅里 ，入口
酥脆松软再切成长5厘米 、不腻不粘制作酪坯的永春牙同时 ，但每道工序都需认真细致 。麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀 ，它如香蕉一般大小 ，酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘再裹上花生粉末 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待搅拌成粉团后 ，首先 ，麻粩的制作流程虽简单 ，橘红糕 、不能烧焦 ，传统的麻粩便做好了 。脱水如粉泥状 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，变成金黄色的“小香蕉” 。金橘 、把糯米用水浸透磨细 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。工序便完成一半。蒸熟 。晾干1-2天，翻拨使其膨胀 。需掌握火候，十几分钟后 ，或者火候没掌握好 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，厚0.5厘米的酪坯 。待它们全部沾上凉油 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，“这一步最为关键 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、再研碎为末 。近日 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。两者搅拌在一起。冷热油交替下 ，擀压成一片片薄片 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，周身裹着花生或芝麻 ，
准备工作做好后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨几下 。久负盛名 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，