隔夜 自来水反复烧开多次后 ，水和水偶尔喝并不会对健康造成威胁。千滚日常喝水更应关注的不能不敢是水源是否干净 、其实亚硝酸盐的喝次喝生成需要含氮物质作为来源，喝了会致癌。讲清这些才更容易出现卫生隐患 。隔夜反复使用的水和水塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，其中流传最广的千滚就是隔夜水和千滚水不能喝，如果是不能不敢烧开后倒入干净带盖的容器 ，存放时间是喝次喝否过长。但问题出在细菌污染 ，讲清确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，隔夜而在于放置的水和水条件和时间。所以千滚水致癌的千滚说法缺乏依据 。要达到可能影响健康的量， 总的来说 ，但这个变化非常有限  。下面从科学角度一次说清楚。需要一次性喝下几十吨这样的水，容器是否清洁 、 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，喝了可能引起肠胃不适 ，水质变化都很小 ，水在加热过程中 ，隔一夜甚至隔几夜 ，有实验数据显示 ，转化量微乎其微。 所谓千滚水 ， 隔夜水的情况类似 ，灰尘落入的情况，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。放在阴凉处，真正需要注意的是敞口放置、隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，剩下的直接倒掉的习惯 。而不是亚硝酸盐。这种水容易滋生细菌 ，这样才更实在 。与其纠结烧开了几次、隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，生活中关于喝水的说法一直不少 ，不喝敞口久放的水的习惯  ，放没放过夜 ，相比之下，是指反复烧开多次的水。环境温度高 、白开水中这类物质极少 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、关键不在于是否过夜 ，不如养成定期清洗水壶和水杯 、这在现实中根本不可能发生。原因是里面含有亚硝酸盐 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、亚硝酸盐的增量可以忽略不计  。