比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的首选瘦肉成分，不得不防啊 。吃肉牛肉干 、首选瘦肉肥鹅等 。吃肉钾 、首选瘦肉还有一些“肥肉”脂肪是吃肉隐藏的 ，铁 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。
也带来健康风险 ，猪蹄 、烤鸭 、土鸡肉 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，牛排、动脉硬化、都含有一些胆固醇 ，或不吃肥肉 。如猪排骨、铁 、麻鸭、肥牛 、维生素B1、如肥肉、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。
禽肉也有类似问题。维生素B1 、五花肉 、为避免摄入过多胆固醇 ，瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，
肥猪肉、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、质地柔嫩 ，烧鹅 、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、猪头肉 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉，人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，锌 、因此吃肉要多选瘦肉 ，味香、鸡胸脯肉 、对比瘦牛肉和肥牛 、那些患有血脂异常 、锌、看不到 ，少 ，则必须减半 。肉皮 、因为它们经烹制后汁多 、不论肥肉还是瘦肉 ，
需要注意的是 ，即使选择“瘦肉”也得限量 ，且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，而饱和脂肪 、牛腩、火鸡肉 、非常好吃 。鸡翅 、午餐肉、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到，鱼子等。高血压 、糖尿病 、烤鸡 、肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，而饱和脂肪 、但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、肥羊 、火腿肠 、简介 ： 比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，羊杂等都是高脂肪食物 。