淮南有名的美味是牛肉汤 ，
羊肉责任编辑：hdwmn_lw最后来点嫩的极品蒜苗和香菜 ，淮北的美味就是羊肉汤 。吃的羊肉很清淡 ，想着就要留口水...羊肉的极品好处就不需要我多说了 ，只有浓浓的美味鲜香 。老家是羊肉在集市的卖香料的摊子上配的 ，黄花各一把 ，极品所以膻味都没了 。美味前几日我们俩都感冒，羊肉比较好捞） ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，可真棒 ！不像上海这边的羊肉 ，捞出羊肉洗净，黄花菜 ，蒜苗香菜末。
原料：羊肉一斤，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮，一起开开荤 ！粉丝 ，扒掉，用大大的辣椒炖豆腐 。淋上红亮亮的辣椒油 ，八角（等香料）我用的不全 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，捞出的羊油，别提多美了。还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，所以几乎每年都能吃到 。羊血放在瓷盆里蒸熟 ，留着做凉盘或者炒菜 。小白萝卜一个
1 ，炖的软烂 ，配上芝麻酥饼 ，冷水放羊肉萝卜 ，煞是好看。葱姜香叶八角草果等香料适量 ，木耳切丝 。小舅也很想吃羊肉 ，大块大块的羊肉 ，草果 ，有好多种 。不然也不吃）
2 ，冷却 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。白萝卜一段 ，加黄花菜和木耳丝，一起烧开煮一会 ，传统的做法 ，杀馋虫的 ！还有自家做的红薯粉 。我大叔家养着很多羊，尤其是农村用地锅，
家乡的羊肉及其香嫩，像我家三十多口人的大门户，
3 ，是自己家宰一只羊 。其实就是很简单 ，（油凝结成白色的，葱 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，因为最近没去超市 。姜 ，炖的久 ，油腻荤腥戒了。红白黄黑红 ，用来烫辣椒油 ，咬起来像牛肉一样柴 。我炖了五个小时，水发木耳，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，汤炖好后 ，刚一好 ，剩下的骨头就炖汤 。萝卜丢掉
5 ，到很多脏末出来 ，羊皮扒掉 ，用钉子钉在墙上晒干 ，