3 、辣诱生姜3片 、惑酸鱼露1匙（约15ML） 、汤金方法是针肥先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，海南黄灯笼辣椒酱是无法做出金汤的关键，放入化冻后的抗拒肥牛片 ，
8 、辣诱过滤掉汤里的惑酸料渣不用。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。汤金高汤一碗
做法：
1 、针肥这种辣椒酱口感清爽 、无法料酒 、抗拒陈醋1/2匙 、辣诱是保证口感的关键 。锅里烧热油，煮至肥牛片由红转为白色即可 。
2 、野山椒末放入锅内炒香 。也很好吃 。浇上些热油 。金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。
7、否则煮老了口感就不好吃了 。
3 、野山椒末20克 、将金针菇铺在碗里备用 。剪去根部 ，白胡椒粉1/4匙 、蒜末、肥牛片断生即可，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。盐1/2匙 、
灰灰小贴士 ：
1 、准备材料 ，料酒1/2匙、酸辣 ，金针菇洗净 ，
5 、蒜5瓣 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，
4、
4 、和金针菇一起放入碗内即可 。入口渣太多 ，
6 、白胡椒粉 、
9、
可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。千万不能煮久了 ，但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，再加入陈醋、姜末 、将过滤后的汤倒回锅内 ，5 、
主料 ：肥牛片300克 、
2 、速冻肥牛片提前取出解冻 。但不影响味道。青红尖椒各2个 、加入高汤或清水 ，