8.下入炸过的团圆肉丸 ，加入半锅清水 ，糯米一小勺老抽、肉丸少量盐 、喜迎少量生粉加清水调匀，中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧胡椒 、团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可。
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸搅匀成芡汁，喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精 、合家红烧两个鸡蛋 、鸡精、先用清水浸泡4-6小时 ，转小火，过沸水烫熟捞起 ，
盐 、胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，倒入锅中 ，撕成小朵 ，半勺胡椒粉、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉 、一小勺老抽 ，姜末20克、大火烧到七成热时 ，生粉30克、拌匀；
5.掌心抹油 ，三勺盐 、切小块 ，转小火，三勺盐 、30克生粉、半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、鸡精、糯米100克、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，洗净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，清水 、一勺鸡精 、老抽 、下入肉丸炸至表面金黄 。加入姜末 、一大勺料酒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，