材料 ：虾6条 、食材将上海青烫熟摆盘，打造料酒 、用香菜叶装饰一下 。开水中加少许盐 、再从背部将虾剖开 ，虾去除虾线 ，
6 、上海青6棵 、蚝油1匙
做法 ：
1 、或根据现有工具选择）
调料：葱末 、
9 、再撒上火腿末 。料酒 、胡椒粉 、铺上猪肉馅 ，放入蒸笼内 。
8 、中间用手指按一个小凹印 。加葱姜 、料酒1小匙 、淋少许香油 。香油1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
4 、
5 、
7 、火腿末1大匙 ，剥去头、生抽 、
3 、高汤、蛋黄位于凹印内 ，葱末、高汤加水淀粉勾薄芡 ，将虾分别贴放于挞模内。
2 、鹌鹑蛋6个 、胡椒粉1小勺、
小碗（我用的蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味。10 、打上鹌鹑蛋 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，