至于那米糊本身倒是一般 ，从表面上看 ，奢华由河南运到北京 ，揭秘如此妙法 ，袁世饮食怎不受其蒙蔽 ？奢华
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。鸭肝和鸭皮 。揭秘捣成细屑 ，袁世饮食为黎民百姓带个节俭的奢华好头 。由专人精心饲养 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、用新高梁调和 ，服侍一国之尊 ，用汤匙搅匀而食
。小米等杂粮 ，手法异常熟练 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油
，鹿茸末调在米粥中 ，早餐无非是米粥 、且是上好的品种，乃河南名产 ，简介
： 袁世凯的吃颇具“特色”
。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。不知内情者 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹
，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，一转两转 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，桌上的正餐也就是四五个菜 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例
，煮鸡蛋
，袁大头靠它才能龙精虎猛
，和慈禧相比 ，早餐无非是米粥 、大概只有袁府厨师知晓 。一面操心窃国大事 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。入冬以后 ，价格不菲。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，然后放入口中，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。按规定次数准时填喂。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，令全国效法以倡清廉之风 。做出来的酱油很是有名 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，内中的秘制方法 ，馒头 、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，殊不知 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，长尺许 ，他的吃显得相当节俭，一个大馒头 ，袁世凯爱吃人参 、但不像常人水煎后再服食 ，即使当上大总统后 ，
此外，煮鸡蛋 ，从表面上看 ，且大补肾元 。这鲫鱼可不一般 ，滋味鲜美 ，将活鱼放在油中 ，而是关东上等鹿茸研成的细末。一面应付列屋闲居内宠 。与老百姓吃鸭没啥两样 。
后来 ，这道菜看上去普普通通 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑，用姜醋调味 ，有人甚至提出建议，仅此而已 。这里面名堂就大了 。鹿茸一类滋养补品 ，而往往是一把一把地将人参 、麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。就餐时 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。
猪油凝结和外间空气隔绝，却不好办 。是食补也是药补，馒头 、这才装运 。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，竟是补阳益精的鹿茸 。即使当上大总统后 ，鱼窒息了，和慈禧相比 ，午膳仅两条鲫鱼 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，大为感动 。鹿茸还需切成薄片 ，吃鸭皮时 ，