做法：
1 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝剁椒半碗 、开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、蒸鱼豉油。孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开生姜 、粉丝
调料：料酒 、开屏葱切葱花，做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒蒜切末 。浇热油即可。再倒入小半碗水；
4 、摆上鱼头及鱼尾，葱 、
2 、
3 、切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油 ，龙口粉丝1把 、
均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，