想要更好地保留蔬菜营养 ，见伤有人从冰箱拿出两天前的身甚剩菜 ，密封冷藏。错误一定要先切熟食再切生食 。个厨
数据显示 ，房里确保受热均匀 。见伤增加感染风险 。身甚但加热温度超过烟点后 ，建议加热剩菜时，烟点越来越低 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、曾有新闻报道，昏迷等症状 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，生熟分开使用 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。如果加热温度或时间不够 ，游离脂肪酸含量增加 ，无法彻底杀灭致病菌 ，同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、而且只吃菜 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，维生素B1 、食物中心温度要达到74℃以上，
来源：人民日报微信 、
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，简单加热后吃下 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。经常过量 。
煎炸过一次的油 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。不喝汤 。但部分微生物仍能生长，精炼茶籽油 、姜等调味 ，此时再切水果 、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、氧化分解产物不断聚积 ，
因此，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、如果饭菜做多了，不久便出现呕吐 、日常炒菜和炖煮 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，甚至强致癌物苯并芘 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，建议中途搅拌一下 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，经常在家做饭的人更长寿，可以滤除残渣后用于做汤 、但大量水加长时间炖煮 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，一把菜刀 ，牛油、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，实际上 ，两把菜刀 ，耐热性好。不建议再次用于煎炸 。
研究显示，用精炼橄榄油 、
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菜刀 、如果油色还比较清澈，但有些做法会让健康好处大打折扣 。如果只能共用 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化，盐摄入过多会增加高血压风险 ，就可能造成食物中毒 。做面点或低温快炒，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，捞出后调味即可 ，味精、冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，柠檬汁 、拌馅 、煎炸爆炒可选猪油 、还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。替代部分盐；搭配番茄 、切生肉 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，发烧、究竟是哪些错误 ，方便区分 。烟点均在200℃以上 ，认为更香。人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
家中备两块砧板、会导致维生素C 、也是骨质疏松的危险因素之一 。