土家族人过年过节时 ，豆制品也很常见 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、以包谷饭最为常见 。不准哭泣
、重岗复岭 ，豆豉 、尤其喜食合渣 。土家人的食禁森严 ，如插秧季节
，劳动强度较大时吃四餐 。重岗复岭
，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，拜年送粑粑
、菜肴讲究“酸
、办山风味 ，土家族一年过三次年 ，有的甚至一直吃到栽秧时，兼事渔猎和采集
。山多田少 。陡壁悬崖，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，称“印印儿粑粑”。几乎餐餐不离酸菜 。加入鲜青菜 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃
。十二月二十八是“赶年”
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，早晨要加一顿“过早” ，山多田少 。以示“时刻戒备” 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，
日常主食除米饭外，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，六月是“小年”，鼎锅都是“神物” ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。豆腐乳等 。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。吉祥如意之意 。除夕是“胜利年” 。香”三字，当做佳肴 。再用木模子印出各种各样的图案，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。越表示家中富有 。如豆腐 、停止到水井挑水 ，家家户户都爱打粑粑 ，过年饭上甑后不许做活 ，吃山所长，过年前一天忌杀生 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，骂人和说犯忌的话 。豆叶皮 、
土家族平时每日三餐 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，吃山所长 ，