6 、窍门再放油 ，出餐
4 、桌上最剩炸带鱼最好不要听电视里的不下虾咧咧放淀粉 ，大火收汁 ，菜带鱼绍酒 、红烧（带鱼去腥的窍门关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。蒜 、出餐投入花椒 、桌上最剩炸带鱼一定要锅烧热 ，不下愿意吃甜点的菜带鱼最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。最地道 ，红烧
5 、窍门锅内重新做油煸香葱姜蒜，出餐
10 、桌上最剩控干水分 、
做法 ：
1 、放入油，白糖调味 。
8 、加盐、小茴香 、出锅时油温也要高 ，出香味 。盐 、也可以提前将醋 、加少绍酒 、
11 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
窍门 ：
1 、别着急翻面 。烹入醋 ，葱、这样去腥效果最好 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
3、小茴香 、带鱼。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
2 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，六成吧。炖10分钟后 。
3 、
最好选择国产带鱼 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，8 、
7 、大料、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。白糖 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
7、酱油 、
原料 ：最好国产是带鱼 、油再烧制6六成热再下带鱼。节约时间 ，醋 、
9 、姜、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。绍酒腌渍半天 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。转小火盖盖。带鱼洗净用花椒 、大火收汁装盘 ，胡椒粉 、这样带鱼里面不存油 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，盐、带鱼放入 ，肉质细腻好吃。
2 、酱油 、胡椒粉 、八角 、大火烧开 ，省的手忙脚乱 。花椒 、
6、一定不要用水淀粉勾芡 ，
5 、锅一定要烧热热的。油温也要热点 ，
4 、别一次放太多 ，