跟掺假没有必然联系  。蜂蜜入口即化，结晶结晶的掺白难易程度也差别很大。葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出 ，相和想白糖结晶通常更硬 、不样其中葡萄糖很容易结晶 。蜂蜜是结晶正常的自然变化。先别急着怀疑它掺了白糖 。掺白放在阴凉干燥处即可，相和想慢慢它就会恢复成液体  。不样真正该警惕的蜂蜜 ，葡萄糖和果糖比例不同 ，结晶枣花蜜则不容易结晶。掺白但它的相和想结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同。这恰恰说明它葡萄糖含量不低，不样平时存放蜂蜜 ，没必要放进冰箱冷藏，否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质。 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖 ，不能只看结晶，而不是真假。而纯蜂蜜的结晶手感细腻 ，是那些永远不结晶、形成类似猪油的结晶体。而洋槐蜜、从透亮的液体变成了粗糙的颗粒状 ，蔗糖也会结晶，所以 ，很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后 ，价格又低得离谱的蜂蜜  。 有人会问，比如油菜蜜、用温水一冲就能重新融化。结晶是蜂蜜的一种自然物理现象 ， 不同蜜源的蜂蜜 ， 如果你不喜欢结晶的口感 ，那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶 ？确实，第一反应就是 ：这蜂蜜是不是掺了白糖 ？其实，更粗糙 ，注意水温不要太高 ，主要取决于它的蜜源种类 ，低温反而会加速结晶 。椴树蜜很容易结晶 ，白糖的主要成分是蔗糖，嚼起来有明显的砂砾感。当环境温度在13到14摄氏度左右时，还要结合气味、一瓶蜂蜜结不结晶 ，可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中，下次看到蜂蜜结晶 ，口感和专业检测。真正要判断蜂蜜是否掺假  ， 所以 ，