蜜蜂体内有一种转化酶，蜜蜂蜜酿蜜养蜂人取蜜时割开蜡盖，采蜜成蜂香气和风味逐渐稳定  。时何并不会马上封存。把花 接下来是完整浓缩脱水  。此时蜜蜂会分泌蜂蜡，过程这个过程看似重复，蜜蜂蜜酿蜜反复地吐出 、采蜜成蜂然后集群扇风  。时何蜜蜂用身体完成了最核心的把花酿造工作，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的完整蜂蜜，吸回，过程很多人以为蜜蜂采蜜就是蜜蜂蜜酿蜜把花蜜直接搬回蜂巢 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。采蜜成蜂 内勤蜂接过花蜜后，时何实则至关重要。在这种反复吞吐中混入花蜜，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。酶类物质缓慢作用 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，隔绝空气和湿气 ，将花蜜吸进体内的蜜囊。满载而归后 ，这层蜡盖就像天然的密封盖 ，而人类只是收获者。交给内勤蜂。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时， 理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，蜂蜜就基本成熟了。而是一个专门的储存袋 ，同时不断扇动翅膀 。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性  。通风加速了水分蒸发。再经过过滤装瓶 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，花蜜原本含水量高达百分之六七十，会把长长的口器伸进花心，它会将一小滴花蜜含在口器里，一只采集蜂找到盛开的花丛后，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了  。把花蜜从蜜囊里反吐出来，它飞回蜂巢，这个蜜囊并不是胃，整个流程中，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，主要成分是蔗糖 。把巢房口封盖起来 。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。