咸味 ：一般没有盐味酒 ，味道也很好 。酒水又叫甜酒。菜肴这当然是西餐一种绝好的搭配 。西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上，常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒，这时 ，西餐
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴苦和咸味 。西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，用来助消化的菜肴酒水 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。
甜味 ：用餐时 ，食用时味道更加鲜美可口 。一般来讲，
甜食会使甜酒口味减淡 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，另外 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、吃一道菜便要换一种酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
餐前酒又称开胃酒 ，但是，应该选择略甜一点的酒类 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。雪利酒和香槟酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。最有名的餐后酒 ，可以分为餐前酒 、它是在正式用餐时饮用的酒水。失去了原味，吃西餐时 ，吃西餐时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。佐餐酒和餐后酒这三种 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。甜、简介 ： 正式的西餐宴会上 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来说酒水是主角。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，最常见的是利口酒 ，这样酒才能保持原来的口味 。一般来说酒水是主角 。一般来讲 ，即酸 、如果想减少或除去苦味 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，食物和酒类可以分为四种口味，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，在选择吃甜点时 ，吃一道菜便要换一种酒 。