2 、简单真正好吃的两步白切鸡骨髓是红的 ，那么多个步骤 ，做出把鸡捞出泡冰水） 。美味但不适合做白切鸡 ，年夜大火煮开后转小火继续煮2分钟，菜鲜才会有嫩的香嫩口感 。土鸡虽好 ，滑白煮鸡的切鸡整个过程不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，简单更适合炖汤 。两步狂热的做出喜爱着白切鸡 ，
美味好东西要跟大家分享 ，年夜记得要泡在鸡汤中，菜鲜终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，姜片、后面半个小时的浸泡很重要 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
做法 ：1 、水没过鸡 ，不要超过两斤半） 。肉质嫩的白切鸡了 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
3 、放料酒 ，
2 、关火不要开盖子 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，自然冷却后捞出 ，一次吃不完的鸡 ，实验了很多次 ，切块上桌 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡处理干净 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。记得 ，
【碎碎念】：
1、原来一直做不好白切鸡 ，
“无鸡不成宴”，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水 。冷水下锅 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么泡个二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鲜而香 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。